Биосърфактанти
Рамнолипидите са вид биологични повърхностноактивни вещества с метаболитни свойства, произведени от Pseudomonas или Burkholderia, принадлежащи към класа на анионните повърхностноактивни вещества на гликолипидите. Има множество приложения и функции, включително, но не само, да се използва като омокрящ агент, емулгатор и пенообразуващ агент. Молекулната структура на рамнолипидите се състои от хидрофилни и хидрофобни групи. Хидрофилната група обикновено се състои от 1-2 рамнозни молекули, докато хидрофобната група е съставена от 1-2 наситени или ненаситени мастни киселинни молекули с различна дължина на въглеродната верига. Тази структура придава на рамнолипидите способността да намаляват повърхностното напрежение на водата и междинното напрежение масло-вода, което им позволява да поддържат повърхностната си активност при екстремни условия като високи температури, екстремни стойности на рН и среда на соленост. В допълнение, рамнолипидите също имат ниска токсичност или нетоксичност, лесни са за биоразграждане и са щадящи околната среда.
Изследванията и приложението на рамнолипидите имат дълга история, с най-дългото време за изследване и най-зрялата технология за приложение от първото му откриване и описание през 1947 г. Той не само съществува естествено в почвата, водните тела и растенията, но също така има широк потенциал за приложение в областта на индустрията и медицината. Например в ежедневната химическа промишленост рамнолипидите могат да се използват като биологично активни агенти със силна повърхностна активност и емулгиращи свойства. Те дифундират вещества чрез дисперсионни и омокрящи свойства, имат добра клетъчна пропускливост и могат също така да емулгират маслото в порите, намалявайки появата на акне. В областта на селското стопанство, храните, козметиката и биоремедиацията, рамнолипидите също са показали своята уникална стойност и важност.
